品目紹介

オリジナリティ

「shi-mu-ffon」の「あたかもシュークリーム」は、茅ヶ崎市の健康志向を反映したグルテンフリーのスイーツです。米粉を使用したシフォンケーキにたっぷりの自家製カスタードと特製ホイップをサンドし、最後に振りかけるパウダーに使用する「雪塩」はミネラル豊富な自然の恵みであり、茅ヶ崎の海を思わせるアクセントとして商品の個性を引き立てます。
茅ヶ崎市には、サーフィンやヨガ、マラソンなどスポーツを日常的に楽しむ人々が多く、健康に対する意識が非常に高いことが特徴です。「あたかもシュークリーム」は、そうした人々のライフスタイルに寄り添い、ヘルシーでありながら満足感を得られるスイーツとして支持されています。昨今、小麦を控える食事が一般化する中で、茅ヶ崎市の象徴的なヘルシーライフを全国に伝える一助になると考えています。
この商品は、他地域にはない「茅ヶ崎発」の新たなスイーツ文化を創出し、茅ヶ崎市のポジティブなイメージを広く発信する役割を担っていくと確信しております。

クオリティ

shi-mu-ffonの商品は、私自身が長年の不摂生や癌を乗り越え、健康的な食生活に切り替えた実体験から生まれたものであり、健康への強い想いが込められています。そんなシフォンケーキはグルテンを控える方、アレルギーの方でも、スイーツを諦めることなく楽しむことができます！
あたかもシフォンケーキ誕生秘話
もともと私自身、シフォンケーキをそこまで好きじゃありませんでした。「パサパサで、生クリームありきで食べるものでしょ」と。しかし、私が米粉シフォンケーキは生地そのものが軽くしっとりと本当に美味しく、飲めるほどでした。そこからさらに試行錯誤を重ね完成したものが今の米粉シフォンケーキです。開店した当初はクリーム入りを作るつもりはありませんでした。しかしお客様からはクリーム入りを要望されます。そんな私の米粉シフォンに対する情熱と、クリーム入りを求めるお客様の声から誕生した商品です。グルテンフリーで甘さ控えめながらも大満足できるよう、試行錯誤を重ねて完成しました。
製造に直接関わることで、「これが茅ヶ崎だ」と胸を張れる品質とストーリーを持ち、地域外へも茅ヶ崎市の魅力を広く発信していきます。

サステナビリティ

「shi-mu-ffon」は、茅ヶ崎市の持続可能な地域活性化と長期的な事業成長を目指しています。地域のマルシェや行事に積極的に参加し、地元住民とのつながりを深めることで、地域経済への貢献を図っています。これにより、茅ヶ崎市全体の賑わいと持続的な成長に寄与することを目指します。
また、店舗では海洋プラスチックを再利用したアクセサリーを販売し、地域の作家を支援する取り組みも行っています。環境問題に対する意識を高めつつ、茅ヶ崎市のクリエイティブな才能の発展にも寄与しています。
今後は、湘南産の「はるみ」を使った米粉の導入を進め、地元産食材の活用を強化する予定です。これにより、地域の農業支援とさらなる地元経済の活性化を図り、環境と地域に優しい商品づくりを実現していきます。
このように、地域密着型の活動と環境意識の高い取り組みを通じ、「shi-mu-ffon」は茅ヶ崎市の持続可能な発展に貢献していきます。